个拖到医院没能抢救过来，愣给醉死了。后来专家们根据酒坛上的莳花铭文判断，这个古窖应该就是明武宗朱厚照手下最大的特务头子，异姓王杨凌的私人酒窖。

　　“二十四桥明月餐饮会所”有个从不出面的股东据说在巴蜀一带很有能量，为了招徕贵客，他特地托了关系花了购买等重白金的价格才帮会所弄回一瓶贡窖——中国白酒始创于元末，这瓶正德年间的古酒，应该是当代最陈最醇的白酒了。

　　这种已经凝结成果冻的古酒纯喝是会醉死人的，饮用时必须羼兑新酒，官静估计费sir至多也就是拿了几滴莳花古酒冻液出来，刚刚喝的多半还是新醅，饶是如此，这酒的味道也还是太赞了。

　　“拿好！”王梓豪大师从古色古香的器箱里拿出一把三尺长的雪亮点红刀，塞到了官静手里。

　　器箱是老一代厨师的命根子，他们混饭吃的家什全是自己定做的，不象如今的厨师捞到什么就用什么。一般来说，烹饪技术越是出类拔萃的老厨师，就越不容许别人碰他们谋生的工具，器箱的地位在他们眼中基本等同于妻子。

　　今天王大师肯把自己的战刀借给官静，多少有点让静哥儿感到受宠如惊。

　　甲鱼一般都不过一两斤重而已，随便拿把剪刀就能搞定，但这只重达数百斤的云梦鳖实在是太巨巨了，官静掂着刀，犹豫了半天也不知道该从哪下手。

　　“笨蛋！”王大师看到官静一副老虎吃刺猬的架势，忍不住笑骂道：“难道还要我借你一把斧头砍死这只“云梦燕裙鳖”？没看到它的鳖裙就跟燕翅一样吗？拿刀沿着背甲线割！别糟蹋啊，少割一点我就扒了你的皮！”

　　这么一说，官静立刻明白了，三下五除二，把“云梦燕裙鳖”背甲边缘的裙边全部割了下来。巨鳌倒也光棍，虽然利刃加身，却始终把脑袋缩在壳子里动也不动，一副“你强由你强，清风拂山冈。你横由你横，明月照大江。”的无赖架势。

　　“云梦燕裙鳖”的块头巨大，鳖裙也是同样巨大，完全拓展开来之后，活像是一米多长的大带鱼；这是鳖身最美味的部位，百分之百皮胶质，就算是外行也知道好吃。

　　王师从官静手里接过血淋淋的鳖裙，让费老板用开水和冰水将它激了两遍，褪去了上面的黑色胞衣。原本又黑又丑的鳖裙被洗脱一层黑皮之后，顿时洁白似玉、莹澈透明。

　　“来来来，别楞着！”王师指挥另外三个年青厨师，一人拿起一根撬棒，把“云梦燕裙鳖”从地上翻了个四脚朝天。

　　“沿腹壳中线向上，一刀就能开膛！”王师指着巨鳌肚甲上的田字线中轴，连声催促官静：“这只云梦鳖是母鳖，下刀要讲究“一深三浅”，因为它的肚皮里面或许会有蛋，买云梦鳖就跟去缅甸赌玉是一回

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