糖,一共六十三斤甜菜,去掉叶子得了十八斤糖。
也就是一斗半,卖出去能得九两银子,这些甜菜总共才花了一百八十文,也算是暴利。
可苗婉不打算直接卖糖,还是那句话,现在卖糖太高调了,做成点心在瓦市零卖一样赚钱。
古代睡得早,苗婉卯时中就起来了,甜菜本来就不多,熬糖只用了一个时辰。
瞅着还有不到两个时辰就要吃午饭,耿氏去堂屋看了看夫君,乔盛文吃过药一直在睡,也不用人陪着。
于是大家都在苗婉的指挥下忙活起来。
西宁镇北蒙商人和少数民族众多,有些人是不吃猪肉的,所以卖羊肉和鸡鸭的也不少。
乔瑞臣去瓦市买了不少东西——半只羊,两只鸡,一只鸭,一只兔子。
下着雪露天摊儿都没出来,萝卜都买不着,他去调料铺子买了些干木耳和蚕豆回来。
家里还有张家昨天送的五斤猪肉,好几个大棒骨和五斤卤货。
指挥着乔瑞臣把铁釜洗出来以后,苗婉先把大棒骨煮掉血沫,让乔瑞臣敲断骨头,放进锅里熬猪骨汤。
羊肉和萝卜做成萝卜羊肉丸子,这两样正好公爹喝药都没法吃,苗婉干脆放在一起,听说可以补肾助阳呢。
猪肉和菘菜做成了菘菜猪肉丸子,苗婉最喜欢吃白菜猪肉饺子,单做肉丸也好吃,还能健胃润燥。
兔肉和笋瓜都是补中益气的食材,干脆就和馅儿包成笋瓜兔肉饺子,也省得再做面食。
鸡和鸭的肉质没那么有弹性,就先杀掉放血,血里加盐做成鸡血和鸭血,放在瓦罐里煮熟。
至于鸡肉和鸭肉切好,用豉酱腌制,然后放在面粉鸡蛋糊糊里,等猪骨汤熬好后,可以用来炸肉排。
考虑到青菜不够多,苗婉又让婆婆把茄子和荠菜干也都拿出来些,做成蔬菜蒸糕。
其实麻辣串串里最好吃的还是牛杂串,比如黄喉和毛肚,但古代重农耕,牛肉不好买,蔬菜也不够多,苗婉只能用有限的食材做成下汤后不会散的样式。
还好有鸡杂和鸭杂,这个也特别好吃。
等食材都收拾好,差不多也快午时,苗婉让乔瑞臣将猪骨汤分别倒在两个空置瓦罐里。
家里瓦罐少,除了熬药那个全占上了,回头做肥皂也不够用。
苗婉忍不住又给乔瑞臣安排了活儿,“相公你明天去瓦市采买的时候,看看有没有卖瓦罐的好不好?最好是能买几个大瓦罐回来,粗瓷盆也要。”
“好。”乔瑞臣没二话应下。
今天出去一趟,地窖还是空着,他走之前怎么也得把地窖填满些才行。
苗婉对乔瑞臣听指挥这点特别满意。
外头天冷,甜菜糖已经开始发硬了,她给给婆婆和乔蕊都喂了甜菜糖,反手也塞给乔瑞臣一块——乖乖的,跟着苗世仁干,有糖吃。
乔瑞臣愣了下,含着糖抬起头。
苗婉甜甜的笑
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