了。
若是做出来不好吃,大不了到时候她多做点绣活,让张娘子帮忙跟北蒙商人淘换点新香料来就是了。
苗婉不知道婆婆的想法,但她也知道耿氏看着厉害,其实很开明,不然她不会这么光明正大在婆婆面前搞事情。
香料比较少,苗婉曾经花好几千打赏,跟某个直播app主播学来的懒人卤水方子都凑不齐。
所以不能直接用清水煮,苗婉先让耿氏帮忙用菜刀背把棒骨给敲开,煮了一锅骨汤出来,再将泡好的香料用素帕子做成卤料包放进去煮。
趁着锅还没开,苗婉麻利将猪下水分批放在陶罐的荆芥水里,加上蒜和姜片一起煮来除味,十分钟左右捞出来控干。
等煮卤水的铁釜开锅后,她先加了几勺盐,倒入酱油,再将控干的下水放进去烧开。
等她忙活完,都已经是深夜了。
乔蕊早就睡着,耿氏不放心苗婉一个人在厨房,一直替她烧火打下手。
卤水头遍开锅时,香料的味道随着水蒸气弥漫在厨房里,耿氏闻着有点像安胎药的味儿,开始略有点发苦,混合了肉汤后的香味莫名让人想咽口水。
等洗干净的猪舌、心肝脾肺肾并着肥肠放进锅里后,再加上些柴火用大火烧开,那股子浓香就让耿氏的口水再也止不住了。
火越烧越旺,等开了锅,苗婉就让耿氏不用加柴了,撇干净浮沫后,小火慢炖半个时辰就行。
然后用一夜时间,让这些东西在卤水中放凉入味,第二天不管是热着吃还是凉着吃,浓郁的鲜美肉香能让人把舌头都吞进去。
要是再来点酒,简直是神仙都不换的滋味儿。
苗婉想起自己办公室特地淘换来的高粱酒,一口灌进去火辣辣的,再来口冻过的卤肥肠或者卤猪舌下肚,那滋味儿……
“吸溜——”苗婉下意识擦擦唇角,她也好几个月没能正儿八经吃肉了,肚子里还揣着宝宝,比婆婆还馋呢。
“娘,嫂子,你们做什么呢?”乔蕊裹着厚棉袄,揉着眼睛迷迷瞪瞪被香味儿勾过来了,“好香啊……”
苗婉笑了,“做卤下水,你先回去睡一觉,明天就可以吃了。”
乔蕊嘟起嘴,别看她人小,聪明着呢,她见好大一锅香喷喷的肉,不会跟嫂子和肚子里的宝宝抢东西吃。
她过去抱着苗婉的胳膊晃,“可是我都被香醒了,嫂子给我吃一点吧,就一点点。”
耿氏被女儿这娇态逗笑了,随即又有些心酸,乔蕊以前是府里最小的孩子,千娇万宠都觉得不够,得下人哄着才吃东西。
现在馋得睡不着觉,也是因为孩子太久没沾荤腥了。
苗婉也心疼乔蕊,可刚煮好的下水其实还没入味,只是闻着香。
她将敲开了的大棒骨捞出来,用俩粗瓷碗盛着,“那要不咱娘仨啃点骨头?晚上吃太饱睡觉不好,先解解馋,明天入了
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