让人频频点头,应景。
这年头蔓越莓不好找,但山楂到处都有,可以参考蔓越莓饼干的做饭凑合来一份山楂饼干,用食用油代替黄油,做出来的味道还真不错,酸酸甜甜,作为开胃甜点再合适不过了。
小凉菜用晋宇独家炮制的泡菜、酸菜来摆盘,味道那都没的说,有泉苏盖文背书为证……
热菜讲究最多,天上飞的、水里游的、地上跑的都要有,寓意:吃得开!因为鸡勉强算作飞禽,晋家庄的童子鸡算是遭了毒手,二百来只童子鸡不仅被杀,还被虐——按照晋宇的要求摆出后世德州扒鸡那种吉利姿势,两只一组,相偎相依,下锅先炸后卤,有七八分德州扒鸡的味道,就叫“比翼鸟”,味道、卖相都是赞赞的。
这年头在水里游范围内能吃的恐怕只有鱼了,鳜鱼和鲈鱼都是上上之选,可惜鲈鱼产出范围有限,不想鳜鱼那么广。鳜鱼一年四季皆有,颇得时刻好评,有诗为证:桃花流水鳜鱼肥,江州司马吃不吃?万点桃花半尺鱼,江州司马吃不吃?
鳜鱼都是晋宇让人精挑细选的,鲜活、百十条鱼块头一般大,先养在院子的水缸里,带婚宴前一夜再开膛破肚,正月的气温还是能气死冰箱的,不用担心坏掉。到时候放盘子里上锅清蒸后,撒上葱丝,浇上熬好的汤汁,滋滋啦啦味道好极了!晋宇建议叫“鱼入龙门”,可惜被秦老爷子否决了,不过晋宇仍认为这个名字最贴切,婚礼过后确实是秦怀玉入了豫章的龙门。
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