好，才能给承包寿宴的赵家老爹长脸。
今天要摆两桌席，两只鸡正好一桌一只，全鸡摆在桌上好看，所以黄豆芽打算做烧鸡。
将洗好的鸡放在案板上，剁去鸡爪，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折。
用小木棒撑起鸡的肚腹，再在鸡脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口内，再晾干鸡皮上的水分。
在晾好的鸡身抹遍蜂蜜，然后放入热锅内炸成粉红色捞出。
再把鸡放入另一口锅内，倒入老卤，使鸡全部浸没在卤水内，然后将香料包和盐扔进锅里，用旺火烧开。
然后改用小火继续焖到鸡熟烂为止，爷爷和奶奶年纪大了，肉要炖得软烂些，吃起来才香，所以黄豆芽把需要炖煮的肉菜都提早先焖在锅里了。
烧鸡焖得时间越久，吸的汤汁就越足，肉香就越浓郁。吃起来酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻，非常适合上了年纪的人吃。
黄豆芽做烧鸡用的老卤和香料包，都是金氏帮忙弄的，黄豆芽还去药铺买了几味能当香料的药材放进了香料包中，把香料调得更香了。
烧鸡做起来有点麻烦，到那时猪头肉就比较好弄了，黄豆芽把剩余的老卤和香料包扔进烀猪头肉的锅里，做卤猪头肉。
光是烧鸡和卤猪头肉就已经够牌面了，但赵家老爹又买了不少猪肉和羊肉。
黄豆芽切了些猪肉做红烧肉炖虎皮鸡蛋。虽然公爹买了不少肉，但黄豆芽可不敢全做了，那可太败家了。
所以她才把鸡蛋做成了虎皮鸡蛋，跟红烧肉一起装在盘子里，不仅能把盘子装得满满的，还能显得自家出手大方。
赵家二哥冒着冷风，给自家爷爷挂了几条大鱼，养在了盆里，现在还是活着的呢。
鱼比较大，黄豆芽也不打算创新了，直接做了红烧鱼。
有了这四道菜，其他的菜就不用放太多肉了，做得素一些也行。
毕竟大家伙很少能吃到这么多荤菜，万一吃多了再伤了肠胃，那可就得不偿失了。
黄豆芽用从家里拿的豆皮做了豆皮肉卷。
豆皮卷着肉馅，做成手指粗细，两面煎得金黄后出锅备用。
在锅底放上豆芽菜，把煎熟的肉卷摆在豆芽上，倒入清水没过肉卷，大火煮开后，炖煮一炷香的功夫。
把豆皮肉卷盛放在盘子里浇上热油，豆香味立马就出来了，里面的肉馅鲜香软嫩，放在锅底的豆芽菜吸足了肉馅的汤汁，吃起来鲜香味美。
而且这个菜摆盘十分好看，绝对能吸引大家的目光。
孙氏领着三个儿媳妇在厨房忙碌，家里的四个孩子闻到了香味，馋得受不了，偷摸进了厨房，眼巴巴地看着小婶做菜。
黄豆芽受
请收藏：https://m.linjie8.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）