极品的食材。
就拿刚刚吃得那条黄鱼来说吧,现代时空的野生黄鱼已经因为过度的捕捞,不但个头越来越小而且数量也是越来越少,搞到最后,不得不人工进行培育然后放回到大自然中。
而纯正的野生大黄鱼的价格,也是每年都在飞涨着。从原本的几十块一斤到几百块一斤,再到后来的上万块一斤。就这样,整个海鲜市场对野生黄鱼还处于供不应求的状态。
除此之外,还有桌上的那三只体积硕大到让人无语的鲍鱼,放在现代时空也绝对属于有钱都吃不到的顶极稀缺食材。
要知道现代时空里的鲍鱼有相当的一部分都靠人工来养殖,更别说对于行内人,真正的鲍鱼并非指得是从海里捞上来的鲜鲍,而是指采用某种加工工艺制zuò出来的干鲍。
这种干鲍成品之后的重量,往往只有鲜鲍时期的五分之一。而所谓的一头鲍,就是指一只重达一司马斤的干鲍。想制造出这样的鲍鱼,就需要一只重量最少要五斤的鲜鲍才行。
而且这个重量还不是指带壳的鲍鱼,而是指去壳之后的将重。
如果只是重量方面的问题也就算了,在那些专精海鲜菜的大厨师眼里,一只极品的鲍鱼不光是要大,而且还需要经过长期的储存,就好像火腿那样进行自然的酶化。
在李安然有钱之后,也曾经想试试这传说中的极品一头鲍。结果料理鲍鱼的顶级大师傅只是花了些代价就找到了,可一头鲍却连影子都没找到。据说,这玩意儿已经绝种了。
可在刚刚点菜的时候,李安然就发现这家海味楼里就有提供鲍鱼,不但是自己当初想吃没能吃上的一头鲍,而且据说还是用干鲍中的极品网鲍为主料,再由诸多的原料配合,经过大厨师精心烹制而成。
所以,不差钱的李安然才会一下子就点了三只。(未完待续……)
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