很风雅地吟道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉；晚来天欲雪，能饮一杯无？虽然时间天气差了些，但也足够风雅啦。”

　　看着这仨老头的反应，秦晓伟笑而不语地从空间小世界里拿了一整条的菲力牛排，也就是常说得牛里脊肉出来。

　　这是牛脊身上最嫩的肉，几乎不含肥膘，煎三分熟、五分熟、七分熟都能够，在口感上，能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。

　　与市场上那种经过脱酸、脱水等工序的高级牛排不同，刚被从小世界里拿出来的这条牛菲力竟然还冒着淡淡的热气，明显是从刚宰杀的牛身上取出来的。

　　而牛肉这种食材，别说安和平他们三个红色家族的了，就连普通老百姓也吃得起。只不过，这一回秦晓伟拿出来的牛菲力，却是有些与众不同。

　　不但颜色上不是那种深红色而是嫩嫩的粉红色，而且一刀下去，在切面上还能看到仿佛发丝儿般细小的白色油花均匀地遍布其上。

　　刀光连闪间，一片片约有半厘米厚的肉片就被摊放在了巨大的瓷碟之中。而最无语的是，这一长条的牛菲力，最后竟然只取了中间最嫩的部位。

　　等菲力肉片切好之后，秦晓伟并没有急着将肉放到烤网上，而是又拿起小碗，在桌上诸多的调料中选用了起来。

　　一般烤肉分为三种，一种是生烤，也就是间接将生肉放在火上烤，烤熟后沾上蘸汁或者间接享受肉的原汁原味，适用于铁板煎烤。

　　只不过，这种烤法对食材的新鲜度极为讲究，但凡有一点不新鲜，就很容易被食客们发觉，所以，所用的食材一般都是冷冻的。

　　另一种则是腌烤，也就是将肉放在特地的料汁或者料分里腌渍一段时间再烤，这种手法能让烤肉更为入味，烤完就能吃相对省事儿。

　　而且这种手法不但省事，还能利用腌料的浓香遮掩食材本身的味道，这样一来，一些不新鲜以至是驴唇不对马嘴的食材就能冒名顶替了。

　　而最后一种，则是两者兼而有之，说白就是一边烤一边往上面涂抹料汁或者料粉，经过火焰的**食，肉的油脂与调料相互作用，分发出**的浓香。

　　只不过，这种手法虽然在口感和味道方面表现最佳，但同样也最考校厨师在火候、调味等方面的技艺，所以，不是高手很少用这种方法。

　　至于外面路边小吃摊上的烤羊肉串、鸡翅膀等等，虽然也会用到第三种手法，但大多都是忽悠外行人的，稍微懂行点的就能分辨出其手法的好坏。

　　当然了，对于是秦晓伟来说，不管是厨艺又或者是食材，都用不着去遮掩。所以，这些切好的牛菲力，他选择的是生烤的手法。

　　只不过，在烤之前，他还把红泥小火炉里烧得正旺的木炭拨到一边，显露底下只是带着余温的老炭，灰白色的竹炭温度相当

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